甜酒不甜還可以補救。甜酒不甜的主要原因是發酵時溫度高所導致的，加入一點冰糖或白砂糖進去，即可增加甜酒的甜度。甜酒又稱江米酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，口味香甜醇美，乙醇含量極少，常被作為重要的調味料。