時間長了會煮老，越煮越硬，一般煮十分鐘即可。河蚌是軟體動物門蚌科的一類動物統稱，分布于亞洲、歐洲、北美和北非 的淡水湖泊、河流、池塘中。肉可食，也適作魚類、禽類的餌料和家禽、家畜的飼料。有的地區(qū)用為淡水育珠蚌，用作育珠的主要為三角帆蚌及褶紋冠蚌。在一些地方稱為蚌殼，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。體后端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，借以完成攝食、呼吸及排出糞便和代謝產物等機能，濾食水中的微小生 物及有機質顆粒等。