冬天浸泡黑米的話可以在常溫下浸泡8小時，夏天可以在浸泡的時候放入冰箱冷藏，保證黑米的保存溫度，不會影響黑米的營養(yǎng)物質(zhì)。再經(jīng)過8小時的浸泡后，用普通鍋煮上１小時左右，黑米就可以被煮爛了。熬黑米粥的時候， 先大火燒開，然后用小火慢慢熬，熬出的黑米粥香味更濃，而且營養(yǎng)也比較容易被吸收。