常溫下3天。在２－４度環境條件下，可以保存５天左右時間。袋裝的金針菇放在冰箱冷藏室，這樣放的金針菇保質期是１０天。金針菇是一種低熱量的菌菇類食物，味道鮮美，富含纖維素，適合減肥瘦身的人群食用，但不耐貯藏，常溫下３天菇體即軟化，菌柄基部變褐，并有臭味放出，降低了其商品價值和使用價值。金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。金針菇在我國分布廣泛，栽培歷史十分悠久，北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。