油邊是豬的心附近的肉，叫做護心肉，因其富含大量油脂且形狀細長而得名。尤其以燒烤和油煎能凸顯出獨特香味。遼寧鞍山各地燒烤攤均有分布，已經與牛肉羊肉并稱為吃燒烤三大標配物品。１、眉毛肉：這是豬胛骨上面的一塊重約一斤的瘦肉，肉質與里脊肉相似，只是顏色深一些，其用途跟里脊肉相同。２、門板肉（又稱梭板肉、無皮坐臀肉）：肥瘦相連，肉質細嫩，顏色白，肌纖維長，其用途跟里脊肉相同。３、蓋板肉：連結秤砣肉的一塊瘦肉，肉質、用途基本跟秤砣肉相同。