紅燒肉是豬五花肉做的。紅燒肉以豬五花肉為制作主料，選用肥瘦相間的三層五花肉，以砂鍋為廚具。紅燒肉的做法流傳甚廣，樣式眾多，肉肥瘦相間，入口即化，營養價值很高。