比較健康，用電烤箱比用木炭等更“天然”的方式烤制的食物會更健康，這是因為受熱更均勻、更可控，不容易因局部溫度過高而造成苯并芘等有害物，木炭烤制食物，幾乎不可避免要產生有害煙塵（會被食物吸附）。烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。　家用烤箱可以用來加工一些面食。　工業烤箱，為工業上用來烘干產品的一種設備，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘干箱等。電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在５０－２５０℃范圍內調節。