干嚼咖啡豆有害。咖啡豆不可以干嚼。咖啡豆里面有一種皂苷，生吃多了就會(huì)對人體產(chǎn)生危害。咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果實(shí)。廣義的講世界上有２種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆。咖啡的果實(shí)是由兩顆橢圓形的種子相對組成的。互相銜接的一面為平坦的接面，稱為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道并無不同。 咖啡豆的識(shí)別方法１、看將咖啡豆放在便于觀測的明亮地方，仔細(xì)看咖啡豆的形狀辨別產(chǎn)地，還可以看出咖啡豆烘烤是否均勻。２、剝手拿一粒咖啡豆用力掰開如果感覺很輕脆的就掰開了說明很新鮮，不新鮮的咖啡豆用很大力氣才能掰開，這說明咖啡豆已經(jīng)不新鮮了。３、聞仔細(xì)的聞一下咖啡的香味濃度，如果咖啡豆?jié)舛群芨哒f明是新鮮的咖啡豆，如果香氣很淡或者摻雜著別的異味說明咖啡豆已經(jīng)是不新鮮的了，或者存放時(shí)間已久了。