能，但效果有限，威力較小。對餐具來說，高溫煮沸確實是最常見的消毒方式，很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅。開水燙碗，卻達不到這樣的效果，只能將餐具上的灰塵除掉。高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，一個是作用的溫度，另一個是作用的時間。一般來說，致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等，多數要經１００℃高溫作用１-３分鐘或８０℃加熱１０鐘才能死亡。所以，吃飯前用開水燙碗，只能殺死極少數微生物，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等才是有效的方法。怎樣消毒：?蒸汽：把鍋裝好水，在水快要開的時候放入支架，將碗倒扣在支架上，等水開后，利用蒸汽蒸３至５分鐘來消毒。 ２。 煮沸：可以將碗放入沸水中煮上２到５分鐘，但是木筷是不能用這種方法消毒的。木筷受熱會彎曲，減短壽命。消毒柜：購買一個專門的消毒柜，將洗干凈的碗筷放入其中，設置好溫度１００-２００度，消毒１０至２０分鐘。