大米中的淀粉含量高，其次還含有較高的蛋白質，如果大米中生蟲時間不是很久，沒有出現發霉長斑是可以食用的。因為米蟲主要是以水分和大米中的淀粉為食，其蟲子本身沒有毒性，煮大米前需把米中的米蟲用清水洗凈即可蒸煮。