米飯保溫一夜也就是放置時間久了一點的新鮮米飯，兩者是相同的原料。從外表看，這兩者并無明顯差異；在口感上，隔夜米飯會稍微發粘且米香味稍淡些；在營養價值上，隔夜米飯也要稍微差一點。但并不會對人體造成危害。