工業酒精是乙醇，但也含少量甲醇。工業酒精，即工業上使用的酒精，也稱變性酒精、工業火酒。工業酒精的純度通常為95%和99%。主要有合成和釀造（原煤或石油）兩種方式生產，合成的通常成本很低，乙醇含量高，釀造的工業酒精通常乙醇含量大于或等于95%，甲醇含量低于1%。