可以吃，但口感不會(huì)太好，對(duì)身體沒(méi)有影響，若是凍了很久的米飯就不要吃了，冰箱里面東西雜多，容易有細(xì)菌滋生，導(dǎo)致米飯不新鮮。米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質(zhì)、膳食纖維、Ｂ族維生素（特別是維生素Ｂ１）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。