看蘑菇頭里面是否已經充滿了蘑菇汁?；蛴每曜訆A，如果蘑菇已經很柔軟，就是熟了。口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。由于蒙古口蘑土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”。由于產量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。口蘑中含有大量的維生素Ｄ。據美國《洛杉磯時報》報道，最新研究發(fā)現，白蘑菇是惟一一種能提供維生素Ｄ的蔬菜，當白蘑菇受到紫外線照射的時候，就會產生大量的維生素Ｄ。而多攝入維生素Ｄ，就能很好地預防骨質疏松癥。