白鷺披著一身白色的羽毛，嘴為橙黃色，腳為黑色，趾為黃色，眼睛為藍(lán)色，腹部的羽毛輕微泛著黃色。細(xì)而長(zhǎng)的黃喙會(huì)在繁殖期間全部或部分變成黑色，同時(shí)背部會(huì)出飾羽。主要吃小魚、小蝦、水生昆蟲和貝類，很少吃植物性食物。