理論上重復燒開的水會產生亞硝酸鹽這種含有較強毒性的物質，不宜繼續飲用。但想要產生亞硝酸鹽通常需要反復煮沸幾十次或上百次，日常生活中幾乎不會出現這樣的情況，所以反復煮沸幾次的水可以飲用。