吃不完的燒烤放冰箱第二天是可以吃的，吃的時候要加熱完全，素菜類的燒烤不要隔夜吃，蔬菜加工后再放置很容易產生亞硝酸鹽，放置時間越長生成的亞硝酸鹽的機會就增多。肉食可以裝入保鮮盒中封密嚴實，降低與微生物的接觸的機會，放在４度冰箱冷藏，可以抑制微生物的生長繁殖，抑制硝酸還原酶的活性，減少亞硝酸鹽的產生。