外形：進口三文魚外層附帶一層黑鱗，色澤光亮。而國產(chǎn)三文魚背部發(fā)黃，且魚身上有一條明顯的紅線。中骨線也是檢驗三文魚的標準之一，因為中骨線容易發(fā)黑，很多奸商為了繼續(xù)售賣，會把剔除掉，所以沒中骨線的三文魚謹慎購買。國產(chǎn)三文魚養(yǎng)殖及運輸成本低，價格低于進口三文魚。世界三文魚的生產(chǎn)主要集中在歐洲和北美洲地區(qū)，主要為深海捕撈和人工養(yǎng)殖。深海捕撈產(chǎn)量較大的國家有俄羅斯、美國和日本。野生三文魚主要分布在高緯度的北大西洋和北太平洋海域。目前，捕撈的三文魚有３０余種，以駝背大麻哈（也稱細鱗鮭）、紅大麻哈（也稱紅鮭，大馬哈魚）和銀鮭三種產(chǎn)量為主。