因?yàn)槿聂~是進(jìn)口的，運(yùn)輸?shù)耐局写婊盥什桓摺Ｈ聂~具有商業(yè)價值的品種有３０多個，目前最常見的是２種鱒魚（三文鱒、金鱒）和４種鮭魚（太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點(diǎn)鮭、銀鮭）。三文魚為冷水性魚類。棲息于淡水、海水中，是溯河洄游性魚類。大馬哈魚為冷水性溯河產(chǎn)卵洄游魚類。原棲息于太平洋北部，在海洋里生活了３～５年后（通常４齡達(dá)性成熟）才在夏季或秋季成群結(jié)隊作生殖洄游。根據(jù)溯河時間可分為兩個生物群，夏型和秋型，上溯進(jìn)入中國境內(nèi)黑龍江的僅為秋型。大部分在下游產(chǎn)卵，到達(dá)上游產(chǎn)卵的僅為少數(shù)。它們沿江而上，日夜兼程，不辭辛勞，每晝夜可前進(jìn)３０－３５公里，不管是遇到淺灘峽谷還是急流瀑布，都不退卻，沖過重重阻擾，直到目的地。成魚進(jìn)入淡水生殖期間后便不攝食。