蛋黃、大豆、魚頭、芝麻、蘑菇、山藥和黑木耳、谷類、小魚、動物肝臟、鰻魚、紅花籽油、玉米油等。磷脂是大腦細胞和神經(jīng)系統(tǒng)不可缺少的物質(zhì)。磷脂具有乳化、分解油脂的作用。磷脂中卵磷脂的膽堿對脂肪代謝有著重要作用。磷脂是人體每一個細胞不可缺少的物質(zhì)。磷脂具有修復(fù)損傷的細胞膜及內(nèi)膜系統(tǒng)，增強胰臟細胞，增加胰島素，降低血糖的功能。磷脂能增強免疫力。