烏江魚不是魚，是一道菜名。“烏江魚”是遵義烏江鎮的一個歷史悠久、獨具特色的飲食品牌，四季皆宜，聞名遐邇。“烏江魚”是用真正的野生魚（即江中之鰱魚）精心配料，加以遵義“朝天辣椒”，以火鍋方式烹制而成，鮮辣味美，吸引了無數的游客。