如果是夏天比較熱的時(shí)候，可以放進(jìn)冰箱冷藏室里存放，不要冷凍，凍過(guò)的鴨蛋不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室即可。如果在冬天比較冷時(shí)，可以把熟鴨蛋放在干燥通風(fēng)的地方即可。注意不要放在太陽(yáng)暴曬處，選擇陰涼的地方最好。腌制好的咸蛋，可以用袋子密封起來(lái)，不要讓表面水分流失就可以長(zhǎng)久保存。對(duì)于用鹽水腌制的咸蛋，煮熟前不宜長(zhǎng)期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到鹽水里，隨吃隨取，這樣既能保證熟咸蛋長(zhǎng)時(shí)間放置不變質(zhì)，也不會(huì)讓鴨蛋越放越咸。