烏冬是一種以小麥為原料制造的日本面。烏冬在粗細和長度方面有特別的規定。現行的日本農業規格（ＪＡＳ）中，圓面的截面直徑要在１．７毫米以上，角面的寬度在１．７毫米以上。烏冬面是日本料理中的基礎美食，無論清湯濃湯都十分有特點，口感潤滑筋道，制作方便快捷，受到很多人的青睞。