不可以。香蕉變軟說明已經變質壞了，不可以吃，變質的香蕉吃了容易導致腸胃疾病。怎么保存香蕉不變黑：先把買回來的成串香蕉用清水沖洗干凈，用清潔的布抹干水份。把香蕉放進塑料袋里，再放一個蘋果，盡量排出袋子里的空氣扎緊袋口，再放在家里不靠近暖氣的地方；完成后，放上十天都不會影響口味和顏色。香蕉存放溫度在１１－１３度為佳。香蕉屬高熱量水果，據分析每１００克果肉的發熱量達９１大卡。在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養價值頗高，每１００克果肉含碳水化合物２０克、蛋白質１.２克、脂肪０.６克；此外，還含多種微量元素和維生素。其中維生素Ａ能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需；硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長和發育。香蕉除了能平穩血清素和褪黑素外，它還含有可具有讓肌肉松弛效果的鎂元素，經常工作壓力比較大的朋友可以多食用。