物質為構成宇宙間一切物體的實物和場。例如空氣和水，食物和棉布，煤炭和石油，鋼鐵和銅、鋁，以及人工合成的各種纖維、塑料等等，都是物質。世界上所有的存在都是物質。人體本身也是物質。除實物之外，光、電磁場等也是物質，它們是以場的形式出現的物質。物質的種類形態萬千，物質的性質多種多樣。氣體狀態的物質，液體狀態的物質或固體狀態的物質；單質、化合物或混合物；金屬和非金屬；礦物與合金；無機物和有機物；天然存在的物質和人工合成的物質；無生命的物質與生命物質以及實體物質和場物質等等。物質的種類雖多，但它們有其特性，那就是能夠被觀測或被理論預言，以及都具有質量和能量。擁有不同化學式是不同的物質，擁有同一種化學式而結構不同也是不同的物質。