含膳食纖維的蔬菜水果有黃瓜、苦瓜、茄子、蘋果、柑橘等。1、黃瓜：葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷須細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛。2、苦瓜：葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝。莖、枝被柔毛。卷須纖細，不分歧。3、茄子：茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，葉柄及花梗均被分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。4、蘋果：蘋果是落葉喬木，通常樹木可高至15米，但栽培樹木一般只高3-5米左右。樹干呈灰褐色，樹皮有一定程度的脫落。5、柑橘：柑橘是蕓香科、柑橘屬植物。性喜溫暖濕潤氣候，耐寒性較柚、酸橙、甜橙稍強。