西瓜含有豐富的維生素Ｃ，西瓜皮富含維生素Ｃ、Ｅ，西瓜種子含有維生素Ｂ。西瓜堪稱“瓜中之王”，味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素Ｃ等物質，是一種富有營養、純凈、食用安全的食品。