用鐵鍋炒菜對(duì)身體沒(méi)有危害。鐵鍋的使用壽命很長(zhǎng)，它是由鐵鍛造，表層沒(méi)有涂抹任何有害人體的化學(xué)物質(zhì)，而且鐵鍋導(dǎo)熱快又均勻，做出來(lái)的菜不會(huì)出現(xiàn)部分燒焦部分不熟的現(xiàn)象。 鐵鍋使用的注意事項(xiàng)：1、少用洗滌劑：鐵鍋在使用時(shí)要特別注意，鐵鍋容易生銹，所以最好不要使用鐵鍋燒水、煮湯，避免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防保護(hù)層被刷盡。2、隔熱材料包裹：鐵鍋剛買來(lái)會(huì)比較粗糙，有些不平整光滑是很正常的現(xiàn)象，但是用久之后會(huì)變得光滑，在使用鐵鍋的時(shí)候，鐵鍋的鍋耳最好用隔熱材料包裹，這樣能避免在使用鐵鍋的鍋耳溫度過(guò)高而燙傷。3、去除異味：在使用新買來(lái)的鐵鍋時(shí)，要先去除鐵鍋異味，用鹽巴在鍋里炒成黃色，然在在鍋內(nèi)加水和油再煮開(kāi)。要除掉腥味，可在鍋內(nèi)放一些茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。