西紅柿不可以放冰箱保鮮。因西紅柿的果皮很薄，肉質(zhì)飽滿多汁，如果放在冰箱中溫度過低保存，番茄就會被凍壞，如果沒有及時處理，很容易腐爛在冰箱里，因此建議不要將西紅柿放置冰箱中冷藏，正確的儲藏方法是放置在陰涼干燥處。