稻殼是稻谷外面的一層殼。可以用來做醬油、酒、燃料，裝成袋也可種植平菇。稻殼是由外穎、內穎、護穎和小穗軸等幾部分組成，外穎頂部之外長有鬢毛狀的毛。正稻殼則是由一些粗糙的厚壁細胞組成，其厚度大約24～30微米，稻殼富含纖維素、木質素、二氧化硅。