1、纖維素腸衣：用天然纖維如棉絨、木屑、亞麻和其他植物纖維構(gòu)成，不能隨肉餡收縮，不能食用，可作大、小紅腸的包裝，如火腿腸的外包裝。2、膠原腸衣：是以牛、豬真皮層的膠原蛋白纖維為原料制成，色澤呈半透明米黃色，形狀呈無縫管狀，無破孔，其性質(zhì)與天然腸衣類似，這是人造腸衣中唯一可食用的。3、塑料腸衣：用聚乙烯膜、聚丙二氯乙烯制成，只能蒸煮，不能食用。