大閘蟹鉗子上的毛需要處理干凈。大閘蟹鉗子上的黑毛，是為了感應水流變化，便于更好的捕食和逃避天敵，因而十分細密，而大閘蟹又長期生活在河水、湖水中，水中的細菌會附著在大閘蟹的毛上，因此要將毛處理干凈，才能放心食用。