看配料表，如果配料只有“生牛乳”３個字，才是真正的純牛奶。食品的配料表都是按照各種成分的含量多少來排序的，成分越少添加劑也就越少，牛奶的質量才優，因此配料表里含有生牛乳三個字，才能算奶；而只有生牛乳，那才叫純牛奶，在購買時只選這種牛奶。看營養成分表中蛋白質的含量。牛奶的主要優點就是蛋白質、鈣的含量高。蛋白質含量越高越好，能夠有效補充身體對蛋白質的需求。對牛奶來說，蛋白質含量至少要達到３克每百克，越多越好，常見的３.２克、３.６克的，給孩子和老人喝，總之選含量高的就對了，可有效提高免疫力。看營養成分表中鈣的含量，鈣質也是好牛奶的一個關鍵指標，在售的純牛奶的鈣含量至少要在１２０毫克每百克才算優質奶。如果鈣含量低于１２０毫克，最好不要購買，補鈣的效果并不好。