準(zhǔn)備材料：干苦瓜　一兩把生抽　一勺蒜　幾瓣胡蘿卜　半根黃瓜　半根生蠔　半勺。步驟一：干苦瓜冷水泡兩個(gè)小時(shí)。苦瓜很好泡開的！有的不用兩個(gè)小時(shí)。步驟二：熱鍋倒油，倒入蒜瓣，爆香。步驟三：放入胡蘿卜炒到斷生（也可以放任何的蔬菜瓜果）。步驟四：倒入干苦瓜，倒入生抽和一點(diǎn)點(diǎn)醬油，炒勻。步驟五：倒入一丁點(diǎn)水，防止糊鍋，放半勺蠔油。（沒有蠔油也沒關(guān)系，最后起鍋的時(shí)間放一點(diǎn)白糖提味就行了！）步驟六：收汁，起鍋。 食用干苦瓜的好處：苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。保護(hù)機(jī)體，苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。　抗癌　苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。