５至１０分鐘。由于毛蚶是生長在淺海軟泥質或沙質海底，所以毛蚶體內會積留一些毒素或致病菌，因此，食用毛蚶最好將毛蚶煮熟，以免病從口入。把毛蚶在開水里燙一下就食用或者直接生食，這種簡單的處理或不做處理，不能有效殺滅甲肝等病毒，食品安全風險仍然較高。甲肝流行是由于人吃了不潔的毛蚶引發的，這個例子中毛蚶屬于傳播媒介（生物性傳播）。其感染與居住條件、衛生習慣及教育程度密切相關；水源、食物被污染也可呈爆發流行，例如１９８８年上海甲型肝炎大流行主要由于食用ＨＡＶ污染的毛蚶引起。