神秘果可以將酸轉(zhuǎn)甜是因其含有一種稱為“蜜拉克寧”的蛋白質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)人的味蕾。當蜜拉克寧殘留在舌頭上時，吃其他酸性食物，便會轉(zhuǎn)酸味為甜味。神秘果是常綠闊葉灌木，果實酸甜可口。株形較矮小，生長慢，枝葉緊湊，枝條彈性好，耐修剪，樹形優(yōu)美，果實成熟時鮮艷美觀，花、葉、果都具有較高的觀賞價值。因其獨特的變味功能而頗具神秘性，是一種集趣味性、觀賞性和食用性于一體的植物。