石油不是純凈物，是混合物。石油中含有汽油、煤油、柴油、潤滑油等物質，屬于混合物。石油主要含有碳、氫兩種元素，石油煉制是物理變化。石油是根據(jù)各成分沸點的不同分離的。石油又稱原油，是從地下深處開采的棕黑色可燃粘稠液體。主要是各種烷烴、環(huán)烷烴、芳香烴的混合物。它是古代海洋或湖泊中的生物經(jīng)過漫長的演化形成的混合物，與煤一樣屬于化石燃料。波斯灣一帶有豐富儲藏，在俄羅斯、美國、中國、南美洲等地也有大量儲藏。石油主要被用來作為燃油和汽油，也是許多化學工業(yè)產(chǎn)品如溶液、化肥、殺蟲劑和塑料等的原料。它由不同的碳氫化合物混合組成，組成石油的化學元素主要是碳（８３％　８７％）、氫（１１％　１４％），其余為硫（０.０６％　０.８％）、氮（０.０２％　１.７％）、氧（０.０８％　１.８２％）及微量金屬元素（鎳、釩、鐵、銻等）。由碳和氫化合形成的烴類構成石油的主要組成部分，約占９５％、９９％，各種烴類按其結構分為：烷烴、環(huán)烷烴、芳香烴。