1、酒精殺菌消毒的原理：酒精是有機化合物，即乙醇（C2H5OH）。酒精的分子具有很大的滲透能力，它能穿過細菌表面的膜，打入細菌的內部，使構成細菌生命基礎中的蛋白質分子結構改變，引起蛋白質變性（蛋白質凝固），從而起到殺菌的作用。除此之外，酒精還能使淀粉酶（一種蛋白質）分子結構改變，失去活性，喪失催化作用。2、乙醇，有機化合物，俗稱酒精，是最常見的一元醇。其在常溫常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，低毒，純液體不可直接飲用，具有特殊香味（略帶刺激），微甘（伴有刺激的辛辣滋味），易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶，也能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶。其與甲醚是同分異構體。3、它的用途很廣，可用于制造醋酸、飲料、香精、燃料等，醫療上常用體積分數為70%~75%的乙醇作消毒劑，但含酒精飲料中的乙醇也是致癌物。