蔬菜沙拉一般用紫甘藍、甜菜、彩椒、番茄、櫻桃蘿卜、生菜、芝麻菜、歐芹、菊苣、紫萵苣、洋蔥、黃瓜等。蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食方法。它大多不必加熱，這樣會最大限度地保持住蔬菜中的各種營養不至于被破壞或流失。