1、準(zhǔn)備材料：雞蛋、鹽、鮑魚、溫水、玉米油。2、雞蛋加鹽打散備用。3、蛋液溫水混合，溫水和蛋液比例１：１，調(diào)入適量鹽攪拌均勻。4、加一勺玉米油，攪拌均勻。5、用篩網(wǎng)將蛋液過濾幾次。6、加上保鮮膜，用牙簽扎洞，上鍋蒸至八分熟。7、鮑魚用開水浸泡，洗干凈，把鮑魚和殼分離，臟物不要。8、等蛋液表面稍凝結(jié)，打開保鮮膜，擺上鮑魚，再蓋上保鮮膜蒸至熟。9、在蒸好的蛋上澆一勺醬油，撒上蔥花和紅椒粒即可。