外形：如果尖椒比較直，而且顏色呈現淺綠色的話，那么該尖椒就不太辣。反之，如果辣椒彎曲，而且顏色比較深色的話，則比較辣。手感：用手捏看看，如果感覺很硬的話，則說明該辣椒比較辣，反之如果比較薄的話，則說明不辣。嘗味道：如果可以吃辣的話，那么直接嘗一嘗尖椒和青椒。在購買尖椒和辣椒的時候，應該挑選表面有光澤，沒有裂紋的尖椒或辣椒，這樣的辣椒會比較新鮮。