牛油果需要放冰箱保鮮。成熟的牛油果質地柔軟，很容易損傷和變質；如直接放在空氣中，受外界氣溫的變化，會很容易導致其壞掉，因此對于暫時不吃的牛油果，存放進冰箱中進行保存，可以延緩變色。牛油果富含蛋白質、纖維、灰分、維生素等。