１、羊蝎子用清水泡６個小時，涼水下鍋，水開后關小火，撇去上面血沫，撈出羊蝎子。２、用熱水沖凈再控干水分。３、鍋內放入少許油，煸香蔥姜蒜，放入花椒，冰糖，香葉。４、出香味后放入醬油、黃醬、料酒然后倒入開水。５、焯好的羊蝎子倒入電壓力鍋。６、等壓力鍋里的氣放完再開蓋，加點鹽、胡椒粉煮５分鐘即可。