1、涼水打散：在面里加入冷水，將面條打散，可以解決面條坨的問題。2、多加油：如果面條變坨，則在炒面條的時候，往鍋里多放入些食用油，能夠防止面條粘鍋。3、添加配菜：做成雜菜炒面條，配菜炒熟后加入面條混合炒制即可。另外在加熱時需用大火翻炒。