1、主料：雞腿2個；日式照燒醬20g。輔料：米飯100g；綠菜花適量；胡蘿卜適量；料酒15ml；蔥姜適量。2、雞腿肉洗凈后剔除雞腿骨。3、用叉子把雞皮上扎眼，以免煎至時雞皮卷曲。4、雞肉加入日式照燒醬。5、再加入蔥姜料酒后抓拌均勻。腌制1小時以上。6、綠菜花和胡蘿卜洗凈焯水。 加入鹽 雞精香油攪拌均勻備用。7、煎鍋適量的放油燒熱。8、把腌好的雞腿肉，皮朝下放入鍋中。 煎至一面結痂后翻面，再煎另一面。9、把腌制雞肉的湯汁兌上一點水。10、倒入煎鍋中，燒開轉小火燜至。燜至醬汁濃稠后即可。11、碼上焯好水的綠菜花、胡蘿卜和米飯，照燒雞腿澆上照燒醬汁，美味的照燒雞腿飯就做好了。