1、蝦臭了一定是不能吃的，因?yàn)榇笪r是富含蛋白的食品，當(dāng)腐敗變質(zhì)時(shí)，蛋白分解會(huì)產(chǎn)生胺類物質(zhì)，對(duì)人是有毒的，不僅容易發(fā)生食物中毒，而且對(duì)身體健康也有影響。2、蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力，還能為大腦提供營(yíng)養(yǎng)，肉質(zhì)鮮美易消化，能很好的保護(hù)心腦血管系統(tǒng)，而且蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，減肥的人也能放心吃。3、新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說(shuō)明蝦已變質(zhì)。此外，吃蝦時(shí)要注意安全衛(wèi)生。蝦可能帶有耐低溫的細(xì)菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死它們，因此建議熟透后食用。吃不完的蝦要放進(jìn)冰箱冷藏，再次食用前需加熱。