泡發好的木耳放冰箱冷藏能保存3天左右。木耳泡發后應盡快食用，如當天吃不完的或一次性泡發量較多的，要考慮分裝存放，一般在2至3天內能吃完的，用密封的保鮮碗裝好放入冰箱冷藏室保存，低溫的條件下可大大抑制細菌等微生物繁殖的速度，而幾天內也無法吃完的情況下，則需要將木耳放到冷凍室存放，這樣可以保存的更久。