泡荔枝的水可以是冰水或者鹽水。把荔枝浸泡在冰塊或冰水里，這樣做主要是為了保鮮；荔枝肉含有荔枝酸等成分，鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃了泡過鹽水的荔枝，體內的酸性物質不容易積聚過多，可防止體內代謝性酸中毒，不容易上火。