是的。西瓜水分含量很高，還含有較多的發(fā)酵糖，在儲存和生長過程中如果保存不當(dāng)?shù)脑?，很有可能出現(xiàn)變質(zhì)的情況，有酸味就是西瓜變質(zhì)的一種表現(xiàn)，同時還伴隨著西瓜有水浸的感覺，汁液大量外流。若西瓜發(fā)白，微微泛一點(diǎn)紅色，并顯示沒有成熟，并且完全沒有質(zhì)量問題的話，此時有些許酸味的西瓜，只是沒有成熟的西瓜，是可以食用的。若是西瓜除了變酸、還有酒精味，液體浸出、汁液渾濁等明顯變質(zhì)的情況，此時有酸味的西瓜就不能食用了。西瓜堪稱盛夏之王，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素Ｃ等物質(zhì)，是一種富有很高的營養(yǎng)、純凈、食用安全食品。瓤肉含糖量一般為５－１２％，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。