雞蛋放的時間比較長了，蛋白稀化了。水分慢慢向蛋黃的部分滲透，讓蛋黃體積變大撐破了蛋黃膜，就會出現(xiàn)蛋黃散了的情況。若是沒有發(fā)現(xiàn)雞蛋有異味有臭味或明顯變質(zhì)，經(jīng)過高溫加熱或烹飪，雞蛋還是可以吃的。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富。一個雞蛋重約５０克，含蛋白質(zhì)７－８克，脂肪５－６克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達(dá)９８％以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質(zhì)。